| 标准号： |
GB/T 5009.191-2006 |
| 英文名称： |
Determination of chloropropanols in foods |
| 中标分类： |
医药卫生劳动保护>>食品卫生 |
| 发布日期： |
2006 |
| 发布单位： |
|
| 标准状态： |
作废 |
| 实施日期： |
20070101 |
| ICS分类： |
食品综合>>食品综合 |
| 正文语言： |
中文 |
| 页数： |
20 |
| 代替标准： |
被GB 5009.191-2016代替 |
| 被代替标准： |
GB/T 5009.191-2003 |
| 采用关系： |
AOAC 2000.01,MOD |
| 内容提要（CN）： |
本标准规定了食品中氯丙醇含量的测定方法。
本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）含量的测定。第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）以及双氯取代的1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-氯-1-丙醇（2，3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食 |
| 归属： |
中国 |
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