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| 所属分类：首页 >> 图书分类 >> Y轻工、文体 >> 食品添加剂安全与应用 |
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| 丛书名： |
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ISBN： |
978-7-122-10038-2 |
| 供应商： |
化学工业出版社 |
出版日期： |
2011-01-01 00:00:00 |
| 编著者： |
李宏梁 主编 储晓刚、黄峻榕 副主编 |
译者： |
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| 版次： |
1-1 |
印次： |
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| 页数： |
395 |
语种： |
中文 |
| 纸张： |
70G |
包装： |
平 |
| 开本： |
16 |
读者对象： |
所有 |
| 定价： |
￥78.00 |
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| 会员价： |
￥74.10 |
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| 高级会员价： |
￥70.39 |
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| vip会员价： |
￥66.87 |
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| 本书分上下两篇，上篇10章包括食品添加剂的地位，使用卫生标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系，毒理学评价程序及监管问题，卫生部2010年最新公告的按功能分类的GB 2760和GB 14880，并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单；下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题，便于自学和检查学习情况。
本书内容丰富，资料翔实，可作为高校相关专业本科生、研究生的教材，也可供政府监管人员、食品企业技术人员查阅和参考。 |
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